Beschrijving
met champignons
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
500 bn champignons (Parijse)
150 g courgette
1 bleekselder (stengel)
300 g cashewnoten
6 T broodkruim
4 t maïszetmeel
5 ei
2 T olijfolie
3 T tandoorikruiden
peper
2 mozzarella (buffel, bolletjes)
1⁄2 bn basilicum
4 broodjes (voor hamburger)
Instructions
Reinig en was de groenten.
Hak de cashewnoten samen met de selder en 300 g champignons fijn in een blender. Snijd de courgette in kleine blokjes.
Meng de courgetteblokjes met de eieren, het maïszetmeel, het broodkruim en de tandoorikruiden door de gehake noten en groenten. Kruid bij met peper en zout indien nodig. Meng goed om en laat even rusten in de koelkast.
Vorm 4 burgers van het notenbeslag en bak deze in een eetlepel olijfolie op een matig vuur.
Snijd de rest van de champignons in schijfjes en bak ze in een eetlepel olijfolie. Kruid met peper en zout.
Pluk het basilicum en snijd de mozzarella in schijfjes van 0,5 cm.
Beleg de onderste helften van de geroosterde broodjes met de burger, de mozzarella, de champignons en het basilicum. Sluit af met de bovenste broodhelften.
Bron
Femma