Beschrijving
Heerlijk fris
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
10 Servings
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
55 minuten
Totale tijd
1 uur, 15 minuten
Ingrediënten
165 g boter
220 g suiker
3 citroen (sap en rasp)
3 ei
350 g ricotta
140 g bloem
50 g maïsmeel
10 g bakpoeder
Instructions
Verwarm de oven op 180°.
Was de citroenen en rasp de schil.
Rasp de citroenschil en pers de citroenen uit.
Klop de boter met de suiker en de citroenrasp licht en luchtig. Voeg er een voor een de eieren aan toe.
Roer er het maismeel doorheen. Voeg het citroensap en de ricotta toe en roer kort door elkaar.
Zeef de bloem met de bakpoeder en het zout boven de kom en schep dit er kort doorheen.
Doe het beslag in de bakvorm van 22 a 24 cm en bak de citroencake met ricotta in ongeveer 50-60 minuten gaar.
Laat de cake in de vorm afkoelen.
Notes
Het gebruik van maismeel is een leuk extraatje. Dat geeft een licht korrelige structuur en een subtiele bite.
Verdeel er eventueel 125 g frambozen over en bestrooi met poedersuiker, of serveer met frambozencoulis