Beschrijving
en mozzarella
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
35 minuten
Totale tijd
55 minuten
Ingrediënten
4 kipfilet
125 g mozzarella (1 bol)
300 g kerstomaatjes (rood of mix van rood en geel)
1 clv knoflook
oregano (of basilicumblaadjes, 1 handvol verse)
1 T tomatenpuree
2 T honing
1 t kruiden (Italiaanse)
60 ml balsamico
olijfolie
peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de tomaatjes. Kruid de kipfilets met peper en zout en bak ze kort rondom bruin in olijfolie. Leg ze samen met de kerstomaatjes in een ovenschaal.
- Pel en pers de knoflook. Snij de mozzarella in plakjes. Klop de balsamicoazijn los met de tomatenpuree, de honing, de knoflook, de Italiaanse kruiden en 2 à 3 eetlepels olijfolie. Kruid het mengsel met peper en zout. Giet het over de kip en de kerstomaatjes. Verdeel de plakjes mozzarella over de kipfilets en zet de schaal ongeveer 25 minuten in de oven.
- Werk de kip caprese voor het opdienen af met de oregano- of basilicumblaadjes.
Notes
Tip: Pof kerstomaatjes eens in hun geheel in de oven met wat olijfolie en kruiden of maak er zelf eens zongedroogde tomaatjes van
Bron
Libelle