Beschrijving
extra veel groenten
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
40 minuten
Bereidingstijd
45 minuten
Totale tijd
1 uur, 25 minuten
Ingrediënten
700 g kipgehakt
750 g knolselder
400 g pastinaak
2 prei (dik)
1 ui (rood)
1 clv knoflook
1 ds melk (of plantaardige drink)
1 t garam masala
1 t kerriepoeder
nootmuskaat
olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 185°C. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Meng de ui en de knoflook onder het kipgehakt en kruid het met de garam masala, het kerriepoeder, peper en zout. Kneed het gehakt grondig en maak er een ovale vorm van. Leg de fricandon in een ovenschaaltje en besprenkel hem met een beetje olijfolie. Bak hem 40 à 45 minuten in de oven.
- Schil de knolselder en de pastinaak en snij ze in stukken van 4 à 5 centimeter. Kook ze zacht in lichtgezouten water. Maak de prei schoon en snij de witte en lichtgroene delen in ringen. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de prei met een scheutje water zacht. Kruid de prei met peper en zout.
- Giet de knolselder en pastinaak af, voeg het scheutje melk of plantaardige drink toe en pureer. Voeg de gebakken prei toe en kruid de stoemp met nootmuskaat, peper en zout. Serveer het gehaktbroodje met de stoemp.
Notes
Pastinaak bevt voldoende zetmeel om een smeuïge stoemp te maken, daarom hof je hier dus geen aardappelen toe te voegen.
Bron
Libelle