Beschrijving
De verse dragon en komkommer laat de smaak van de zalm goed uitkomen.
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
400 g arboriorijst (risotto)
1 1⁄2 dl witte wijn (droge)
3 T dragon (gehakte)
2 T zonnebloemmargarine
1 bn lente-ui
1⁄2 komkommer
9 dl kippenbouillon
450 g zalmfilet
Instructions
Het beste resultaat bekom je met arborio- or carnarolirijst. neem je langkorrelige rijst gebruik dan 7,5 dl bouillon.
Schil de 1/2 komkommer, verwijder de zaadjes en hak fijn. Snij de zalmfilet zonder vel in blokjes.
Gebruik van de lente-uitjes enkel het witte gedeelte, fijngehakt.
Verhit de margarine in een grote steelpan en fruit de lente-uitjes en komkommer 2-3 min tot beide zacht maar niet bruin zijn.
Voeg de rijst, de bouillon en de wijn toe en breng alles aan de kook.
Laat het wijn- bouillonmengsel onder af en toe roeren ca. 10 min. pruttelen en roer er dan de zalm en dragon door.
Laat het geheel nog 5 min. koken en draai het vuur dan uit. Laat het gerecht afgedekt 5 min. staan en serveer.
Notes
per portie: energie 653 kcal/2742 kJ, vet 19,88 g, verzadigd vet 6,99 g, cholesterol 70,63 mg, vezels 0,91 g.
Bron
Cholesterol- en vetarm koken