Beschrijving
Groentedip
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
1 aubergine (groot)
1 clv knoflook (uit de knijper)
3 T yoghurt (mager)
1 ds olijven (zwarte )
1 T citroensap
2 T zonnebloempitten
1 peterselie
1 ds zwarte peper
Instructions
Halveer de aubergine en leg deze, met het snijvlak naa rbeneden, op een bakplaat. Gril de aubergine 15-20 min. onder een hete grill tot het vel zwart-geblakerd en het vruchtvlees zacht is. Laat de aubergine in enkele minuten wat afkoelen.
Pureer het vruchtvlees, de knoflook, het citroensap, de zonnebloempitten en de youghurt in een keukenmachine tot een blad mengsel.
Hak de peterselie (of koriander) grof. Roer door de yoghurtsaus, breng op smaak en schep de saus in een kom. Garneer met olijven.
Notes
Serveer met groentestengels.
per portie: energie 71 kcal/298 kJ, vet 4,51 g, verzadigd vet 0,48 g, cholesterol 0,45 mg, vezels 2,62 g.
Bron
Cholesterol- en vetarm koken