Beschrijving
Goed basisbrood, ook voor suiker-, noten- of rozijnenbrood (of een mengeling)
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
1 Servings
Bereidingstijd
2 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
2 uur
Ingrediënten
500 g tarwebloem
25 g gist (verse)
1 t suiker
250 ml melk
80 g boter
1 ei
2 T kirsch
1 t zout
Instructions
De bloem in een kom doen en een kuiltje in het midden maken.
De gist in het kuiltje brokkelen en met 1 theelepel suiker, de lauwwarme melk en wat bloem tot een papje roeren.
De kom met een doek bedekken en 20-30 min. laten rusten.
De zachte boter in klontjes, het geklopte ei, de rest van de melk, de kirsch en het zout bij het papje doen. Van alle ingrediënten een glad deeg maken en goed doorkneden.
Van het deeg vier duimdikke stengels maken, deze ineenvlechten en op een ingevet bakblik leggen (of gewoon in een bakvorm doen). Het bakblik met een doek bedekken en goed laten rijzen (30-40 min.) op een warme plaats (evt. boven een brede pan met heet water, of in de oven op 40°C.
Indien gewenst bestrijken met een losgeklopt ei (of melk) en 30-40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 220°C.
Notes
Je kan ook enkele druppeltjes amandelextract gebruiken i.p.v. kirsch, of nog andere aroma's (vanille, sinaasappelbloesem...).
Bron
Broodbakboek
Beoordeling