Beschrijving
Tiramisu met aardbeien en rabarber
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
250 g plattekaas (magere verse kaas)
150 g lepelbiscuits
75 g suiker (fijne )
350 g aardbei
250 g mascarpone
munt (verse munt of citroenmelisse)
3 ei
150 ml appelsap
250 g rabarber
Instructions
Schil de rabarber en snij de stengel in stukken van ca. 5 cm. Laat ze 4 à 5 minuten stoven in het appelsap, tot de rabarber lekker zacht is. Laat ze in het appelsap afkoelen.
Wrijf de aardbeien droog schoon. Bewaar enkele hele vruchten om te garneren. Snij de overige vruchten in stukken en vermeng ze met de afgekoelde rabarber.
Klop de eierdooiers wit-schuimig met de suiker. Schep er de mascarpone en de verse kaas bij. Roer goed glad.Vul een diepe, rechthoekige schaal met lagen koekjes, fruit en kaascrème.
Begin met koekjes en eindig met kaascrème. Strijk de bovenkant mooi glad. laat de tiramisu minstens vier uur opstijven in de koelkast.
Werk af met enkele hele of halve aardbeien en wat munt of citroenmelisse.
Bron
Libelle