Beschrijving
Bessen met mascarpone
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
1 uur, 30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur, 30 minuten
Ingrediënten
1 limoensap
30 cl water
2 T bessenlikeur (facultatief)
1 t citroenschil (geraspte )
1 ds vanille-essence (druppels )
3 eierdooier
2 T rietsuiker
600 g bessen
250 g mascarpone
1 1⁄2 dl slagroom
50 g poedersuiker
Instructions
Doe 600 g bessen in een grote kom.
Breng 30 cl water aan de kook met 2 eetlepels rietsuiker, het sap van 1 limoen en eventueel een paar eetlepels bessenlikeur. Schenk warm bij de bessen. Schep om. Zet 1 uur in de koelkast.
Verdeel het fruit over vuurvaste kommetjes. Klop 3 eierdooiers los met 1,5 dl slagroom, 50 g bloemsuiker en een paar druppels vanille-extract (of een zakje vanillesuiker).
Spatel 250 g mascarpone en een lepeltje geraspte citroenschil door het mengsel. Verdeel over de kommetjes. Zet 5 minuten onder de grill.
Notes
Dit kan met aardbeien of frambozen, met rode of witte aalbessen, met bosbesen of moerbeien, of gewoon met een lekkere mix.
Het vanille-extract kan worden vervangen door een zakje vanillesuiker.
Bron
Libelle