Beschrijving
Laagjesschotel met vis, chorizo en witloof
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur
Ingrediënten
2 T peterselie (gehakte )
boter
melk
1 citroensap
peper
8 bn witloof
400 g koolvisfilet
vetstof
2 clv knoflook (geplette )
500 g aardappel
2 sjalot (fijngesneden )
zout
2 ui (fijngesneden )
100 g chorizo
Instructions
Maak puree van 500 g aardappelen, vetstof, melk.
Bak 100 g chorizo, in blokjes, een paar minuten in boter. Zet even aan de kant en fruit in dezelfde pan 2 fijngesneden sjalotjes en 2 fijngesneden uien glazig. Doe er 2 geplette knoflookteentjes, 8 witloofstruikjes in plakjes, peper en zout bij. Voeg de chorizo weer toe. Laat 20 minuten stoven.
Snij 400 g koolvisfilets (of kabeljauw) in stukjes, kruid met peper en zout, vermeng met het sap van 1 citroen en 2 eetlepels gehakte peterselie.
Vul een ingevette ovenschaal met laagjes puree, witloof en vis. Dek af met een laag puree. Zet 20 minuten in de oven op 200°C.
Notes
Met aardappelpuree, witloof, vis en chorizo. Kortom, een stevige hongerstiller.
i.p.v. koolvis kan je ook kabeljauwfilet gebruiken.
Bron
Libelle