Chocoladezoenen

Klop 250 g boter met de poedersuiker tot een schuimig mengsel. Klop er de rum door en schep er voorzichtig de gezeefde bloem onder. Dek de kom af en zet minstens 1 uur in de koelkast.
Rol kleine balletjes van het deeg en leg ze op een met boterpapier bekleed bakblik (voorzie voldoende tussenruimte).
Verwarm de oven voor op 180°C.Bak de koekjes 20 minuten in de oven tot ze goudgeel zijn. Schuif de koekjes met het bakpapier op een rooster en laat afkoelen.
Smelt de chocolade met 30 g boter boven een warmwaterbad.
Besmeer de bodem van een koekje met chocola en kleef er een tweede koekje op. De koekjes kunnen tot 1 week bewaard worden.