Beschrijving
Bonenragout met tortilla
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
20 minuten
Ingrediënten
1 avocado
1 Spaans pepertje
4 tortilla (zachte)
1 ui
1 clv knoflook
peper
400 g chilibonen
chilipoeder
zout
2 T olie
1 rode paprika
250 g tomaat (tomatenblokjes, blik)
Instructions
Bestrijk de tortilla's lichtjes met olie en kruid ze met zout en chilipoeder. Zet ze 4 tot 6 minuten in de oven op 180°C. Keer ze één keer om.
Pel en hak de ui en de knoflook. Snij de paprika in blokjes. Hak het pepertje in fijne stukjes.
Stoof de ui, de paprika en de knoflook aan in 1 eetlepel olie. Voeg de chilibonen en de tomaatblokjes toe.
Laat 5 minuten goed doorwarmen.
Kruid naar smaak bij met peper en zout.
Snij de geschilde avocado in blokjes. Vermeng met de warme ragout. Serveer met de tortilla's.
Bron
Libelle