Beschrijving
Quinuasoep met witloof
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
50 g gruyère (geraspte )
2 t honing (vloeibare honing (Cuba - facultatief))
2 k quinoa (gekookte )
1 l groentebouillon
4 bn witloof
2 ei (hardgekookt )
zout
Instructions
Maak het witloof schoon. Snijd het voetje van de struik af en de harde kern eruit. Snijd het witloof heer fijn. Stoof het aan in warme olijfolie en giet de groentebouillon (of water met blokjes) erbij.
Laat de soep in ca. 15 minuten zachtjes gaarkoken.
Roer de quinua door de soep.Voeg zout naar smaak toe.
Schep de soep in 4 borden en versier met schijfjes hardgekookt ei. Serveer de warme quinuasoep met een schaaltje geraspte kaas.
Proef de soep voor het opdienen. Is de smaak nog te bitter, roer er dan wat vloeibare honing door.
Bron
Oxfam