Beschrijving
Rundvlees met Chinese champignons
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
4 T sherry
4 T water
2 T xeresazijn
1⁄4 wittekool
100 g shii-take
4 T koriander (gehakte )
50 g peultjes
4 T oestersaus
10 maïs (minimaïsjes)
2 clv knoflook
300 g rundvlees (mals )
1 ui
arachideolie
Instructions
Snijd het rundvlees in fijne plakjes van ca 4 mm dik en marineer deze in een mengsel van oestersaus, sherry, sherryazijn en 2 eetlepels gehakte koriander.
Snijd de shi-takes in schijfjes en de ui grof. Hak de knoflook en versnipper de kool.
Wok alle groenten en voeg na 5 min. het vlees toe. Blijf het geheel goed doorroeren en blus met water.
Breng op smaak en voeg de resterende koriander toe.
Bron
Piet Huysentruyt