Beschrijving
Aubergines met tomaat en knoflook
Gerechten
Opbrengst
4
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
6 T water
olijfolie
1 rozemarijn
6 tomaat
peper
zout
2 clv knoflook
2 aubergine
1 ui
Instructions
Ontvel en ontpit de tomaten en snijd in stukken.
Snijd de aubergines in plakjes en bak ze bruin in de hete olijfolie. Voeg de stukken tomaat, de gehakte ui en knoflook toe, alsook het takje rozemarijn. Kruid met peper en zout.Blus met het water en laat verder stoven tot alles gaar is. Serveer.
Bron
Piet Huysentruyt