Beschrijving
Ratatouille in de wok (courgette, aubergine, paprika)
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
20 minuten
Ingrediënten
olijfolie
4 T parmezaan (schilfers)
2 courgettte
peper
zout
1 rode paprika
2 clv knoflook
1 aubergine
4 tomaat (gepeld en ontpit)
Instructions
Snijd alle groenten in blokjes van 1 bij 1 cm en kruid ze met peper en zout.
Hak de knoflook.
Wok achtereenvolgens de blokjes courgette, aubergine, paprika en tomaat. Voeg de knoflook en de kruiden eraan toe.
Serveer en overgiet met verse olijfolie en strooi de parmezaanse kaas over het geheel.
Bron
Piet Huysentruyt