Beschrijving
Kruidenmuffins
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
12 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
2 1⁄2 dl melk
3 t bakpoeder
1 ei
poedersuiker
90 g suiker (fijne )
10 g vijg (gedroogde )
50 g noten (gehakte )
1 1⁄2 t speculaaskruiden
90 g boter
1 sinaasappel
250 g bloem
1 ds zout
Instructions
Snij 100 g gedroogde vijgen in stukjes en laat ze weken in het sap van 1 sinaasappel.
Vermeng in een kommetje 250 g bloem met 90 g fijne suiker, 3 theelepels bakpoeder, 1 à 2 theelepels speculaaskruiden en een mespunt zout.
Verwarm de oven voor op 180°C.Klop 1 ei los met 90 g gesmolten (en weer afgekoelde) boter en 2,5 dl melk, voeg dit bij het bloemmengsel, doe er ook de vijgen en 50 g gehakte noten bij en bewerk tot een glad deeg.
Verdeel dit over 12 ingevette muffinvormpjes. Bak ze 20 min. in de oven en werk ze af met gezeefde bloemsuiker.
Bron
Libelle