Gevulde forelrolletjes

Rasp de schil van de sinaasappel heel fijn. Snij de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit. Verdeel ze in stukjes en vermeng ze met de sinaasappelschil en eht vruchtvlees van 2 passievruchten. Voeg er 4 fijngesneden lente-uitjes, 100 g rozijntjes en een mespunt nootmuskaat aan toe. Schep goed om.Verdeel het mengsel over 4 forelfilets. Rol op en steek vast met een houten prikker. Kruid de visrolletjes met peper en zout en schik ze in een met olie ingevette schaal. Dek af met plasticfolie, waar u hier en daar een gaatje inprikt.
Zet 2 min. in de microgolf op volle kracht. Keer ze om en laat nog 2 min. verder garen.
Serveer op een bedje van gestoofde spminazie, met rijst of gestoomde aardappeltjes. U kunt de visrolletjes ook in de gewone oven klaarmaken: reken dan 20 tot 25 min. en gebruik aluminiumfolie in plaats van lasticfolie en prik er ook gaatjes in om de stoom te laten ontsnappen.