Beschrijving
Quiche met Nieuw-Zeelandse spinazie
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur
Ingrediënten
2 ei
1 ds zout
1⁄2 kg spinazie (Nieuw-Zeelandse )
2 dl room
75 g boter
2 clv knoflook
150 g kaas (gemalen )
150 g bloem
peper (uit de molen)
2 T water (koud )
nootmuskaat
Instructions
Kneed een deegje met de bloem, boter en het water. Laat de deegbal een half uur rusten in de koelkast.
Rol uit en leg het in een niet te diepe, goed ingevette bakvorm van 22 cm diameter.
Stoof de spinazie kort aan in aanhangend water, met de gepelde en geplette knoflook. Kruid naar smaak met de nootmuskaat en peper. Laat wat afkoelen en schep de groente op de deegbodem.
Klop de eieren los met de room en de gemalen kaas. Schenk ze op de spinazie.
Bak ca. 35 min. in de oven op 200°C.
Lekker warm of koud.
Notes
Gebruik voor de kaas een type gruyère of belegen Goudse kaas.
Nieuw-Zeelandse spinazie is niet zomaar spinazie. Deze spinaziesoort is veel dikker van blad en kan beter tegen de warmte. Hij slinkt dus minder snel en blijft mooier groen. De smaak is minder wrang en heel intens. Ideaal voor rauwkostsalades en ook zeer geschikt om verwerkt te worden in puree, soufflé, soep of saus. Of in hartige taart en quiche.
Bron
Libelle