Beschrijving
Appelgelei met munt
Gerechten
Opbrengst
3 Porties
Bereidingstijd
4 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
4 uur
Ingrediënten
2 T munt (muntblaadjes (versgehakt))
1 kg geleisuiker
2 kg appel (zoete )
Instructions
Schil de appels, verwijder klokhuis en pitten. Snij ze in grove stukken.Doe in een pan met 1,5 l water. Breng aan de kook. Temper het vuur en laat 45 tot 50 min. zacht sudderen, tot de appels volledig tot moes verkookt zijn.
Giet in een fijne zeef of neteldoek en laat minsens 2 à 3 uur goed uitlekken. Druk de moes niet uit, dan wordt de gelei troebel.
Meet de hoeveelheid sap af en voeg er, per 600 ml sap, 500 g geleisuiker aan toe. Laat 8 à 10 min. koken, tot de gelei stijf wordt. Roer voortdurend.
Doe er de verse munt bij. Schep goed om en verdeel over brandschone potten. Laat afkoelen voor u de potten sluit.
Notes
geeft 3 potten van 500 g.
Probeer ook eens met salie.
Extra tip: parfumeer de gelei met calvados (1/2 koffielepel in elk potje gieten, nadat de gelei afgekoeld is).
Bron
Libelle