Beschrijving
Pompoen op Oosterse wijze
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
300 g pompoen
1 t kerriepoeder
1⁄2 t gemberpoeder
2 T amandelschilfers
1 banaan
1 clv knoflook
200 g knolselder
1 ui
2 T geweekte rozijnen
3 T olijfolie
100 g sojascheuten
Instructions
Rooster de amandelschilfers in een droge pan.
Snijd de pompoen, knolselder en wortelen in flinterdunne frietjes, snipper de ui.Roerbak de groenten in de hete olijfolie. Voeg de geperste knoflook, gember- en kerriepoeder toe.
Snijd de banaan in schijfjes en voeg even voor het opdienen toe samen met de sojascheuten. Laat nog even zachtjes bakken tot de banaan warm is en roer voorzichtig om. Bestrooi met de geroosterde amandelschilfers en dien op.
Kan verwerkt worden met reepjes varkensvlees (gemarineerd in ketchup + olie + ananas) (eerst het varkensvlees roerbakken en dan de groenten toevoegen) of tempé/tofu.
Bron
KAV