Beschrijving
Toost met courgettemousse
Gerechten
Opbrengst
6 Porties
Bereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
15 minuten
Ingrediënten
stokbrood
1 T peterselie (gehakte platte )
1 ds boter
peper
zout
1⁄2 limoen
1 sjalot (fijngesnipperd )
1 courgette
1⁄2 T olijfolie
Instructions
Fruit 1 fijngesnipperd sjalotje glazig in 1/2 eetlepel olijfolie en een nootje boter.
Doe er 1 courgette (in dobbelsteentjes) bij. Kruid met peper en zout. Laat 5 min. stoven.
Pureer met het sap en de schil van 1/2 (onbespoten) limoen.
Vermeng met 1 eetlepel gehakte platte peterselie.
Serveer op geroosterde sneetjes stokbrood.
Bron
Libelle