Beschrijving
Ijsmandarijntjes
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
3 eierdooier
2 pk vanillesuiker
fruit (vers )
2 T cacaopoeder
8 T rietsuiker
1 T poedersuiker
250 g mascarpone
1 kg mandarijn
Instructions
ENKELE UREN OF DAAGS VOORDIEN: Snij een hoedje van de mandarijntjes en haal ze uit (dat gaat vlot door met de bolle kant van een koffielepel langs de rand te gaan.
Pers het uitgehaalde vruchtvlees: u hebt 3 dl sap nodig.
Breng het mandarijntjessap aan de kook met de rietsuiker en de vanillesuiker.
Klop de eidooiers op tot u een schuimende massa bekomt, giet er het kokende sap bij terwijl u verder blijft mengen. Laat afkoelen.
Klop de mascarpone los en voeg er beetje bij beetje de mandarijnbereiding aan toe.
Vul de uitgeholde mandarijntjes met de mengeling en zet tenminste 6 u in de diepvriezer.
AFWERKING: haal de ijsmandarijntjes 10 à 15 min. voor het opdienen uit de diepvriezer. Plaats het hoedje er terug op. Schik 2 mandarijntjes op elk bord en bestrooi met een mengsel van poedersuiker en cacaopoeder. Versier met stukjes vers fruit.
Notes
neem voor het vers fruit bijv. schijfjes mandarijn, kiwi, druifjes, passievrucht...
Met de opgegeven hoeveelheden hebt u meer ijs dan nodig voor de mandarijntjes. Vries het in een plastic doos in en snij het later in plakjes, versierd met vers fruit.
Bron
Colruyt