Chocoladecharlotte KAV

Bereid een suikersiroop met 4 eetlepels suiker en 2 eetlepels water (2 min. in microgolf) of op het vuur.
Plaats de rand van een springvorm (diam. 15 cm) op de dienschaal. Snijd aan één kant de puntjes van de madeirakoekjes af, doop het snijvlak in de suikersiroop en kleef de koekjes op de schotel, de bolle kant tegen de rand van de springvorm. Sluit ze goed aan elkaar.Roer de boter tot room. Smelt de chocolade en meng er de boter, de suiker en de eierdooiers onder. Klop alles tot een luchtige massa.
Klop het eiwit tot sneeuw (niet te stijf, zodat die nog mengt) en hef onder het chocolademengsel. Strooi eventueel wat fijngerolde (verkruimelde) koekjes in de koekjesrand op de bodem. Giet het chocoladeschuim in de koekjesrand, laat opstijven in de koelkast.
Verwijder de springvormrand en strik een lintje rond de koekjesrand. Bestuif de charlotte met cacaopoeder.