Cannelloni met kaas en spinazie

Bereid de vulling. Kook daarvoor de spinazie gaar, laat uitdruipen en knijp met de handen zoveel mogelijk vocht uit (of indien de spinazie gehakt is, in een zeef het vocht uitduwen na het ontdooien). Hak de spinazie fijn.
Meng de spinazie met de ricotta, de mascarpone, de helft van de parmezaanse kaas, een ei, peper, zout en noostmuskaat. Vul de canneloni met het spinaziemengsel. Gebruik een spuitzak met effen rand.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bereid de roomsaus: meng hiervoor 5 dl room met 2 dl melk en 4 theelepels tomatenpuree en verwarm, laat wat indikken.
Giet de helft van de saus op de bodem van een vuurvaste schotel. Schik de cannelloni hierop, overgiet met de rest van de saus. Bestrooi met de overgehouden parmezaanse kaas en leg hier en daar een klontje vetstof.
Plaats 35 tot 40 min. in de oven.