Beschrijving
Vleeskroketten KAV
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
40 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
100 g gekookte ham
1 citroensap
5 dl vleesbouillon
1 clv knoflook
2 T peterselie (fijngehakt)
2 ui (klein)
500 g vleesresten
nootmuskaat
Instructions
Pel de uien en hak fijn. Hak de vleesrestjes en ham zeer fijn.
Volg de "basisbereiding hartige kroketten" om een dikke bechamelsaus te bekomen.
Voeg vleesrestjes, ham, ui, uitgeperste knoflook, peterselie, citroensap en nootmuskaat aan de dikke saus toe, wanneer de eierdooiers worden toegevoegd. Werk af volgens de "basisbereiding".
Notes
Koken voor elke dag blz. 79
kan met restjes van kip, varken, rundvlees
Bron
KAV