Perenbrandewijn

Was de peren en snijd ze in stukken. Doe ze in een kom.
Schil het stukje gemberwortel en rasp fijn. Doe de gember samen met de suiker en de brandewijn bij de peren en roer er het piment door.
Zet koel weg en laat een tweetal weken rusten.
Wrijf de likeur door een natgemaakte linnen doek. Doe de perenbrandewijn in flessen en sluit ze hermetisch af.
Laat nog een maand rusten alvoren hem te gebruiken.