Glaceren van groenten

Smelt vetstof in een pan, doe er wat vloeistof (bouillon, fond...) en enkele eetlepels suiker of honing bij.
Doe er de al dan niet vooraf gekookte groenten bij en laat ze rondom glanzen en/of kleuren.
Laat de vloeistof inkoken tot een stroperig mengsel en schud of rol er de groenten af en toe door.