Beschrijving
Pompoenkoekjes KAV
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur
Ingrediënten
1 ds zout
1⁄2 citroensap
300 g zelfrijzende bloem
1⁄2 t kaneel
250 g pompoenvlees
1 appel
175 g rietsuiker
50 g hazelnoten
1 ei
1⁄2 dl melk
35 g vetstof
Instructions
Snijd het pompoenvlees in stukjes, verhit de vetstof en laat de pompoen zachtjes gaarstoven en mix.
Hak de noten fijn. Schil de appel en snijd in kleine stukjes.
Verwarm de oven voor op 200°C.Meng de pompoenpuree met de suiker, de noten, de melk, de appel, het sap van een halve citroen en een snuifje zout. Roer vervolgens het ei, de bloem en de kaneel eronder.
Bekleed twee bakblikken met bakpapier, beboter en bestuif met bloem. Schep hierop het deeg in hoopjes en bak 15 min. in de oven.
Notes
i.p.v. hazelnoten kunnen ook walnoten gebruikt worden en de appel kan vervangen worden door rozijnen of geconfijt fruit.
Bron
KAV