Beschrijving
Speculaas Marleen
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
1 T speculaaskruiden
750 g meergranenmeel (7-granen)
400 g boter
500 g suiker (donkere cassonade)
200 g amandelen (hele )
100 g amandelpoeder
1 t sodabicarbonaat
2 ei
Instructions
Snij de harde boter of margarine in stukjes. Goed alle ingrediënten (met de hand of krachtige keukenrobot) mengen tot een soepel maar zeer zwaar deeg.
Laat het deeg minstens 1 nacht rusten in de koelkast.
Verwarm de oven op 180°C.
Rol bolletjes van de grootte van een okkernoot. Plaats deze op de ingevette bakplaat en duw er in het midden een hele amandel in. Leg de bolletjes niet te dicht bij elkaar, want het deeg zet uit tijdens het bakken.
Bak ong. 17 min. in een voorverwarmde oven van 180°C op de bovenste richel van de oven.
Notes
Dit deeg is heel praktisch, want men kan het makkelijk 2 weken (of langer) bewaren in de koelkast en naargelang het verbruik steeds verse speculaas bakken. Het deeg zou zelfs beter worden naargelang het langer in de koelkast blijft.
Bron
Marleen Luickx-Luyten