Jambalaya met wilde rijst (en paprika, selder)

Snij de kipfilets in blokjes, de worst in plakjes.
Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn.
Verwijder zaadjes en zaadlijsten uit de paprika's en snij ze in stukjes.
Snij de selder in fijne boogjes.
Kook de langkorrelige rijst en de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bak de kipblokjes 10 min. in de helft van de olijfolie. Voeg er de chorizo aan toe en laat nog 2 min. bakken. Zet het vlees even aan de kant.
Verwarm in dezelfde pan de rest van de olijfolie, fruit de ui en de knoflook glazig. Doe er de paprika's en de selder bij en kruid met het vijfkruidenpoeder. Roerbak 5 min.
Doe de kip en de chorizo weer in de pan. Schenk er de bouillon bij. Voeg er de rijst en de tijm aan toe.
Kruid naar smaak bij met peper en zout en laat 5 min. zacht koken. Werk af met de gehakte peterselie en serveer goed heet.