Beschrijving
Roostergroenten met pasta (courgette - aubergine - kerstomaten)
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
500 g spaghetti
2 courgettte
1 t rozemarijn
2 clv knoflook
400 g kerstomaatjes
60 g kaas (gemalen )
1 aubergine
6 T olijfolie
peper
zout
1 t tijm
Instructions
Spoel de courgettes en de aubergine. Snij ze in fijne staafjes.
Spoel de kerstomaatjes, verwijder de steeltjes. Pel en hak de knoflook fijn.
Vet een bakplaat in met olijfolie. Leg de courgettes en de aubergines op de bakplaat en besprenkel ze met de rest van de olie.
Zet ze 10 min. onder de grill. Leg er de kerstomaatjes en de knoflook bij.
Bestrooi de groenten met de tijm en de rozemarijn, kruid ze met peper.
Zet nog 5 min. onder de grill.
Kook de spaghetti beetgaar in gezouten water. Giet ze af en vermeng ze meteen met de gemalen kaas.
Schep de geroosterde groenten op de pasta en serveer.
Notes
gebruik voor de kaas pecorino of parmezaan.
Lekker met gekookte ham die u een minuutje onder ge grill roostert.
Bron
Libelle