Tortilla met groene asperges

Snij de zachte punten van de asperges en de stengels in stukken van ca. 6 cm. Kook ze 6 à 7 min. in gezouten water. Giet ze af en laat ze uitlekken.
Boen de aardappelen goed schoon, snij ze in fijne plakken.
Snij de lente-uitjes in ringetjes.
Bak in een grote koekenpan de aardappelschijfjes 3 min. in de helft van de olie. Doe er de uiringetjes, de asperges en de doperwtjes bij.
Klop de eieren los met de rest van de olie, peper en zout, vermeng met de kervel.
Schenk de eimassa in de pan bij de groenten. Dek af en zet 20 tot 30 min. op een heel zacht vuur. Schud af en toe om, zodat de tortilla niet aanbrandt.
Serveer warm, met eventueel een frisse groene salade er bij.