Beschrijving
Ei-spek vinaigrette (sausje bij asperges)
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
10 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
10 minuten
Ingrediënten
1 citroensap
2 T witte wijnazijn
3 T slaolie
50 g bacon (reepjes)
1 ei (hardgekookt )
50 ml aspergefond
1⁄2 t suiker (fijne )
3 T zonnebloemolie
zeezout
peper
Instructions
Bak de baconreepjes knapperig in een pan zonder vetstof. Laat ze afkoelen op keukenpapier.
Vermeng het sap van 1 citroen met 2 eetlepels witte-wijnazijn, 50 ml kookvocht van de asperges, 1/2 theelepel fijne suiker, zeezout en peper.
Klop met een vork 3 eetlepels zonnebloemolie en 3 eetlepels slaolie door het sausje.
Doe er de spekblokjes en 1 hardgekookt ei in stukjes bij.
Notes
aspergefond = kookvocht van asperges