Beschrijving
Brandnetelsoep
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
1 radijs (radijsblaadjes (facultatief))
1 bn lente-uitje
2 bn waterkers
vetstof
8 aardappel
500 g brandnetels (jonge )
1 1⁄2 l water
zout
peper
2 wortel
Instructions
Spoel de brandnetels in warm water, stoof ze met 2 bosjes waterkers en (eventueel) een handvol radijsblaadjes, 5 minuten aan in boter of olie.
Doe er de geschilde aardappelen, de wortelen, de lente-uitjes en anderhalve liter water bij. Kruid met peper en zout.
Dek af en laat 20 minuten zacht koken. Mix de soep, serveer ze goed heet, met - per portie - een lepeltje room en met stokbrood of knoflookcroutons.
Notes
gebruik jonge brandnetels, die u met handschoenen aan moet plukken, maar die - eens in heet water - geen prikje meer geven!
Bron
Libelle