Beschrijving
Kalfsvlees met koraallinzen
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
8 pl parmaham (flinterdunne )
1 citroensap
250 g linzen
500 g kalfsgebraad
20 cl yoghurt
1 rode sla (fijngesneden )
zout
peper
2 T peterselie (gehakte )
1 T ketchup
3 T roze peperbessen
koriander (verse gehakte )
Instructions
Sniij het kalfsgebraad in 4 plakken, strooi er 3 eetlepels gemalen roze peperbessen op en verpak elke plak vlees in 2 flinterdunne plakken Parmaham.
Leg in een geoliede braadslee en laat 10 min. braden in een voorverwarmde oven van 200°C.
Kook 250 g linzen gaar in gezouten water.
Vermeng 20 cl yoghurt met het sap van 1 citroen, 2 eetlepels gehakte peterselie, 1 eetlepel ketchup, peper en zout.
Vermeng de helft van de yoghurtsaus met de (afgegoten) linzen en een handvol fijngesneden, rode sla.
Serveer het vlees op het groentebedje. Nappeer met de rest van de saus. Werk af met verse, gehakte koriander.
Notes
Linzen kunnen groen, bruin of rood zijn. Het smaakverschil is miniem. Rode linzen - of koraallinzen - zien er alleen wat aantrekkelijker uit.
Bron
Libelle