Beschrijving
Visbouillon
Gerechten
Opbrengst
6 Servings
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
laurier
tijm
ui
cognac
visafval
wortel
selder
prei
2 l water
1 1⁄2 dl witte wijn
zout
peper
boter
Instructions
Voor een goede visbouillon stoof prei, selder, ui en wortel in een beetje boter, kruid met tijm, laurier, peper en zout. Flambeer met cognac. Voeg hierbij 1,5 dl witte wijn, 2 l water en visafval. Laat 20 tot 25 min. trekken op een zacht vuur. Zeef