Beschrijving
Lamscarré in een korst van tuinkruiden en primeurgroenten met olijfolie
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
1 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur
Ingrediënten
1 bn peterselie
4 trostomaat
100 g tuinbonen
1 ds rozemarijn (blaadjes )
2 wortel (jonge )
2 lamscarré (van 8 koteletten)
2 raap (ronde raapjes)
peper (verse )
200 g paneermeel
1 clv look
200 g sluimererwten
1 rode paprika
2 ei
1 laurier
zout
1 tijm
1 dl olijfolie
3 dragon
10 basilicum
Instructions
Kruid de lamscarrés en bestrijk met het geklopte ei. Rol ze dan in het paneermeel, waarin u alle kruiden en de fijngesperste look hebt gemengd.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Besprenkel lichtjes met olijfolie en plaats 20 min. in de oven.
Laat alle primeurgroenten apart stomen (30 tot 40 min.), meng ze in een kom, begiet met olijfolie, kruid met zout en peper en enkele verse fijngestampte kruiden.
Dien op met de lamscarré.
Bron
Champion