Beschrijving
Trifle van rode vruchten
Gerechten
Opbrengst
4 Servings
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
2 dl room
100 g suiker (fijne )
citroenmelisse
3 T maïsbloem
1 vanille
250 g frambozen (eventueel diepvries)
1 ct madeirakoekjes ( of savoyardi)
4 T frambozenlikeur
3 eierdooier
7 1⁄2 dl melk
Instructions
Laat de melk met het gespleten vanillestokje koken en 15 min. trekken. Klop eierdooiers, suiker en de maïsbloem zeer schuimig. Neem het vanillestokje uit de melk en klop de kokende melk onder het eiermengsel. Zet terug op het vuur en breng al roerend tot tegen het kookpunt. Koel de room onmiddellijk af.
Klop de room bijna stijf en spatel onder het eiermengsel. Laat de vruchten ontdooien.
Leg de koekjes op de bodem van een glazen schaal (of individuele kommetjes) en besprenkel lichtjes met de gekozen likeur, bedek met een laagje vruchten, dan room; opnieuw een laagje koekjes met likeur, vruchten en room. Laat afkoelen.
Versier met apart gehouden vruchten of verse rode vruchten en een blaadje citroenmelisse.
Notes
frambozenlikeur kan worden vervangen door een andere fruitlikeur, de frambozen kunnen worden vervangen door een mengeling rode vruchten
Bron
KAV