Geitenkaasje met peer en siroop

Schil de peren, verwijder het klokhuis met een appelboor, snijd in schijfjes van 2,5 cm en snijd er cirkels uit van gelijke groote als de geitenkaasjes. Bak de schijfjes peer in een beetje vetstof en laat afkoelen.
Snijd de geitenkaasjes in twee en leg ze met de korst naar beneden. Strooi er tijm over.
Verwarm de oven voor op 220°C.
Leg 2 sneden gerookt spek kruiselings over elkaar, leg in het midden een shijfje peer, daarboven een half kaasje met de korst naar beneden, terug een schijfje peer en daarboven een takje tijm.
Vouw het spek dicht en plaats in een ovenschotel. Bak de pakjes in de oven.
Snijd de vijgen door en kruid met peper, bak ze lichtjes in een beetje vetstof. Neem ze uit de pan, verwijder het vet en giet er de portwijn in met de siroop. Laat even doorkoken.
Schik de kaaspakjes op de borden, lepel er wat saus rond en versier met de vijgen en wat preischeuten.