Beschrijving
Gedroogde tomaten
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
4
Bereidingstijd
6 uur
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
6 uur
Ingrediënten
tomaat
oregano
zout
Instructions
Snij stevige tomaten in niet te dunne plakjes. De pitjes verwijderen mag, maar is niet echt nodig.
Verwarm de oven op 70°C.Leg de plakjes op een bakplaat, bestrooi met (zee)zout en een beetje oregano. Zet ze in de oven en laat de ovendeur op een kier, zodat de waterdamp weg kan.
Als de plakjes gerimpeld zijn, stevig en taai aanvoelen, zijn de tomaten voldoende gedroogd. Dat kan van tien uur tot dubbel zo lang duren.
Notes
de flandria-tomaten Baron en Elite zijn prima geschikt om te drogen.
Bewaar uw gedroogde tomaten in olijfolie met wat knoflook, basilicum, tijm en rozemarijn en enventueel een snuifje zout.
Bron
Libelle