Rodekoolgratin

Kook de aardappelen. Ondertusen de kool reinigen en in reepjes snijden.
Maak een aardappelpuree waar je een lepel boter en de eigelen aan toevoegt. Kruid met zout en peper.
Doe de reuzel en het in blokjes gesneden spek in een kookpot. Laat 10 min. stoven met de ui en dan de gesneden kool bijvoegen. Laten stoven tot de kool geslonken en gesmolten is.
De appel schillen en in schijfjes snijden. Bij de kool voegen met een goede scheut azijn en een beetje cassonade. Kruiden met zout.
Laat lang koken (minstens anderhalf uur) op een zacht vuur. Indien nodig wat water toevoegen.
Neem een gratineerschotel en vet die in. Doe er de helft van de puree in, daarover de rodekool. Met een tweede laag puree bedekken.
Bestrooi met geraspte kaas en verdeel er enkele nootjes boter over.
Laat gratineren en dien op.