Beschrijving
Pepernoten libelle
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
30 Porties
Bereidingstijd
45 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
45 minuten
Ingrediënten
1 ds witte peper
1 pk vanillesuiker
1 ds Spaanse peper
1 ds kruidnagel
1 t kaneel
125 g bloem
1 ei
25 g hazelnoten (gemalen )
20 g gekonfijte sinaasappel
80 g suiker
1 t bakpoeder
25 g wit glazuurpoeder
Instructions
Snipper de gekonfijte sinaasappelschilletjes fijn. Vermeng ze met de andere ingrediënten en kneed een glad deeg. Zet het 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol kleine balletjes (ca. 2,5 cm diameter) en leg ze op bakpapier op een bakplaat. Dek ze af met een vochtige theedoek en laat ze een nacht staan op een koele plek.
Bak de pepernoten 10 à 12 min. in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster. Maak het glazuur zoals aangegeven op het pakje. Werk de koekjes af met het glazuur (vertrek boven in het midden en vorm een spiraal) en laat opdrogen.
Notes
Het deeg moet een nacht rusten
Bron
Libelle