Gemarineerd struisvogelvlees

Maak de marinade: reinig en snijd de groenten fijn, doe er de olie en witte wijn bij en laat even opkoken. Laat afkoelen en doe er de aromaten bij. Laat het vlees hierin een uur marineren op een koele plaats of in de koelkast.
Haal het vlees uit de marinade, droog het af met wat huishoudpapier en bak het af in de hete vetstof.
Giet de marinade door een zeef en doe het sap bij de jus van het vlees. Doe er de room bij en de gespoelde peperbolletjes. Bind de saus en breng op smaak met het vleesbouillonblokje.
Dien het vlees en de saus op met spruitjes, een eetlepel gestoofde rode of groene kool en gegratineerde aardappelen.