Plattekaastaart

Verwarm de oven voor op 200°C.
Maak het brokkeldeeg klaar (zie werkwijze kokostaart) met 300 g bloem, 150 g boter, 150 g suiker, 1 pakje vanillesuiker en twee eieren.
Rol het deeg uit en bekleed hiermee een beboterde en bebloemde bakplaat (25 à 28 cm doorsnede).
Prik het deeg enkele malen in met een vork.
Vulling: meng de kaas met 225g suiker, 2 pakjes vanillesuiker en de vanillebloem. Klop goed op en voeg de melk en 3 eidooiers toe.
Klop de 3 eiwitten stijf en hef dit voorzichtig onder het kaasmengsel.
Breng de vulling op het deeg en laat de taart bakken op 200°C gedurende ca. 40 min.