Beschrijving
Noordzeefluweelsoepje
Gerechten
Opbrengst
4 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
zout
peper
3 preiwit
150 g garnalen
peterselie (gehakte )
2 l visbouillon
600 g visfilet
25 g vetstof
150 g mosselen
5 wortel
5 dl room
Instructions
De groenten schoonmaken en in brunoise (kleine blokjes) snijden.De boter smelten in een kookpot en de groenten glazig fruiten. De visbouillon toevoegen en al roerend aan de kook brengen.
De visfilets in stukken snijden en pocheren in de soep.
Voeg de room toe en breng op smaak met kruiden. Voeg juist voor het serveren de garnalen en de mosselen toe.
Bestrooi de borden rijkelijk met gehakte peterselie.
Notes
indien moselen in zuur gebruikt, ze eerst afkoken in melk
Bron
KAV