Beschrijving
Rood fruit (of vers fruit) met honingsaus
Gerechten
Opbrengst
6 Porties
Bereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
20 minuten
Ingrediënten
100 g honing (vloeibare )
125 g amandelpoeder
1 kg rode vruchten (mengeling )
1⁄2 l melk (volle )
6 eierdooier
50 g amandelschilfers (geroosterde )
Instructions
Verdeel de diepgevroren vruchten over coupes of schaaltjes.
Klop de eierdooiers met de honing goed schuimig. Breng de melk aan de kook.
Meng het amandelpoeder met het eimengsel, voeg de kokende melk toe onder voortdurend stevig kloppen.
Zet terug op het vuur en roer à la nappe (tot een dik romige saus) en blijf nog even nakloppen naast het vuur.
Giet over de vruchten in de coupes, bestrooi met de amandelschilfers.
Notes
tip: gebruik vers seizoenfruit.
Laat het fruit van de dag voordien trekken in sinaassaus. Doe in een coupe, een bolletje vanilleijs en daarover de warme eiersaus.
De amandelen kunnen worden vervangen door gehakte walnoten of hazelnoten
Bron
KAV