Gebakken asperges met roodloof en cantharellen

Was het roodloof, haal de blaadjes van het roodloof los en snijd ze in de lengte door.
Verhit wat olie en bak hierin de in stukken gesneden cantharellen gedurende 2 min. op een hoog vuur. Bak het roodloof met de honing even mee en breng op smaak met peper en zout.
Verhit in een tweede pan olie en bak er de asperges beetgaar in.
Meng de room met de mosterd en verwarm dit op een zacht vuur. Laat het niet koken.
Verdeel het paddestoelen-groentemengsel over de borden en leg hierop de asperges. Schep wat mosterdroom bij en bestrooi met de parmezaanse kaas.