Beschrijving
Lepelhapje met vis
Gerechten
Opbrengst
12 Porties
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
zout
peper
1 clv knoflook
10 ds saffraan
1 dl witte wijn
1 dl slagroom
3 visfilet (klein)
1 dl olijfolie
2 dl visfond
12 basilicum
Instructions
Laat de fond met de wijn, geperste knoflook en saffraan tot de helft inkoken. Voeg de slagroom toe en laat het mengsel nogmaals inkoken tot 1/3. Breng de saus op smaak met zout en peper en bewaar deze tot gebruik in de koelkast.
Bestrooi de vis met zout en peper en bak in 2 eetlepels olie aan beide zijden aan.
Frituur de basilicum in de rest van de olie. Verdeel de saus over de lepels en leg daarop de in stukken gesneden visfilet en basilicum.
Notes
gebruik als vis: mul, tong of andere vissoort
Bron
KAV