Beschrijving
Everzwijngebraad met honingsaus
Gerechten
Bereidingswijze
Opbrengst
12 Porties
Bereidingstijd
1 uur, 30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
1 uur, 30 minuten
Ingrediënten
zout
10 cl witte port
100 g honing (vloeibare )
peper
2 kg everzwijngebraad
1 cn champignons (wilde paddenstoelen)
1⁄2 l wildfond
boter
Instructions
Verwarm de oven voor op 175°C.Leg het gebraad in een ingevette braadschotel en zet 1 uur in de oven. Bedruip tussendoor met de wildbouillon waarin de honing werd opgelost.
Neem het vlees uit de braadslee, ontvet het vocht, blus de braadslee met port. Giet het braadvocht en de rest van de wildfond erbij. Laat inkoken en kruid nog wat bij. Voeg de paddestoelen toe en laat goed doorwarmen.
Notes
Lekker met witloofconfituur en knolseldergratin
Bron
Marleen Luickx-Luyten